Le vitamine ed i minerali sono sostanze indispensabili ed insostituibili per la vita. Nel corpo umano agiscono a diversi livelli e con funzioni differenti. Non esiste reazione biochimica che possa svolgersi senza l'azione catalizzatrice di almeno una vitamina e/o un minerale.
L'organismo umano non è in grado di produrre né le vitamine né tanto meno i minerali, da qui la definizione di nutrienti “essenziali”.
Vitamine e minerali devono essere assunti con la dieta o, quando questa risulta insufficiente, tramite un'opportuna integrazione alimentare.
Il fabbisogno di vitamine e minerali aumenta in situazioni di stress sia fisico che mentale.
Un'attività fisica costante e protratta nel tempo o un periodo di particolare carico di lavoro, ad esempio, possono essere causa di un aumentato fabbisogno.
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